SAĞLIK

Beslenme biliminde yağlara yönelik geleneksel “iyi” ve “kötü” ayrımı yerini daha kapsamlı bir yaklaşıma bırakıyor. Son yıllarda yapılan bilimsel çalışmalar, yağların sağlık üzerindeki etkilerinin yalnızca kaynağıyla değil; içerdiği yağ asidi profili, kullanım şekli ve yüksek sıcaklığa karşı dayanıklılığıyla değerlendirilmesi gerektiğini ortaya koyuyor. Uzmanlar, bilinçli yağ tüketiminin sağlıklı beslenmede kritik rol oynadığına dikkat çekiyor.