Genel Kurul’un açılış konuşmasını yapan BAKTAD Genel Başkanı Mehmet Yıldırım, bir araya gelemez denilen baklavacıları ve tatlıcıları bir çatı altında toplamaktan büyük memnuniyet duyduklarını ve çok hayırlı işlere imza attıklarını belirterek, “BAKTAD aynı zamanda uluslar arası platformlarda da kültürümüzü en üst düzeyde tanıtmaya çalışmakta ve uluslararası platformlarda baklavanın tanıtımıyla ilgili çok sek getiren çalışmalara imza atmaktadır” dedi.
Yıldırım, “Bu çerçevede Dünya Baklava Günü’nü UNİCEF’e kabul ettirme girişimlerimiz etkili şekilde devam etmektedir. Birlik ve beraberlik içerisinde çalışmaya devam ettiğimiz sürece amaçlarımızı gerçekleştirmeye devam edeceğiz. Baklava mutfak kültürü açısından bölge ülkelerinin de sahiplenmeye çalıştığı, fakat özb öz Türk tatlısıdır” diye konuştu.
İstanbul Ticaret Odası Başkan Yardımcısı Ahmet Özer de BAKTAD’ın kurumsal kimliğiyle ticaret dünyasındaki kazanımlarını anlattı. Sektörün duayenlerinden Mahir Dindar yaptığı konuşmasında BAKTAD’ın çok hayırlı işlere imza attığını söyledi ve geçmiş dönemdeki hatıralarından bahsetti. Şekerciler çarşısı açabilmek için yaptığı çabalardan bahsetti. İstanbul Ticaret Odası Başkan Yardımcısı Ahmet Özer, Baklava ve Tatlıcıların sektörde oluşturduğu katma değeri sürekli yükselttiğini ifade etti.
BAKTAD onursal başkanı Nadir Güllü meslektaşlarına hiçbir zaman kaliteden taviz vermemeleri tavsiyesinde bulundu. Köşkeroğlu Restoranlar zinciri sahibi Süleyman Köşkeroğlu ve Hocı Bozanoğlu Sahibi Murat Bozanoğlu da kısa bir selamlama konuşması yaptı. Gaziantep Dernekler Federasyonu Başkanı ise Gaziantep’in kültürel ve mutfak değeri baklavayı temsil eden, tanıtan, kurumsallaştıran BAKTAD’a teşekkür etti.
Kongrede bir önceki sene yapılan faaliyet raporu da okundu. BAKTAD Genel Başkanı Mehmet Yıldırım genel kurul sonrasında katılımcılara genel kurul sonrası teşekkür konuşması yaptı, yeni dönemde birlikte çalışacakları BAKTAD yönetiminin listesini açıkladıGenel Kuruldaki Mehmet Yıldırım’ın konuşmasının tam metni şu:“Kurumsalkimliğimizde yola çıktığımızda bizim de ideallerimiz ve hedeflerimiz var. Bu hedeflere ulaşabilmek için çok büyü gayret sarf ettik. Sektörümüzlle ilgili zihinlerde oluşan olumsuz algıları yok ettik. Birleşemez, bir çatı altında toplanamaz birbirlerine destek olamaz denilen sektörümüzü bir araya getirip aynı idealler etrafında toplamayı başardık. Ve hepsinden önemlisi, baklava ve tatlıcılık sektöründe yeni bir anlayışı ve birlikteliği ortaya koyduk. Bu anlayış, sektörümüzün dünyaya yön veren mutfak markamızın bilinirliğinin artması, kalite standartlarının sağlanması ve dağınıklığının ortadan kaldırılması şekilde yapılandı. Peygamber Efendimizin bir hadisi şerifi olan “Birlikte rahmet, ayrılıkta azap/ vardır” Yine Türk destanlarının kahraman Oğuz Kaan’ın “Siz birbirinizden ayrılırsanız hepinizi bir ok gibi birer birer kırıp parçalarlar. Oysa birlikte olursanız, hiçbir kuvvet sizi kıramaz” sözlerinden de anlaşıldığı üzere birliğimiz devam ettiği sürece baklava ve tatlı sektörümüz dimdik ayakta güçlü bir şekilde yoluna devam edecektir. Biz insanlarımıza hizmet etmek için kurumumuzun sektörümüzün tüm sıkıntılarına çare olabilecek nitelikte faaliyetler gösterebilmesi için hizmet için çalışıyoruz. Bu çabamızda bizlere faydalı olan, bizlere yol gösteren, duayenlerimize ve tüm meslektaşlarımıza teşekkür ediyorum. Bu bayrağı biz onların himmetleriyle dalgalandırıyoruz. Dalgalandırmaya devam edecğiz.
12’nci Altın Oklava yarışmasını organize ettikBu dönemde neler yaptık BAKTAD olarak… BAKTAD kurulduğu günden beri ülkemizin güzide sosyal sorumluluk misyonunu yerine getirmeye çalışan derneklerinden biridir. Şimdiye kadar sosyal sorumluluk projesi kapsamında bir çok hizmete ve faaliyete imza atmış olan BAKTAD, her yıl düzenlediği ve geçen yıl da 12’ccisini düzenlediğimiz Altın Oklava yarışmasıyla sektörün gelişmesine ve ülkemizdeki bu çok önemli mutfak kültürünün zenginleştirilmesine katkı sağlayarak çok önemli bir görevi yerine getirmektedir. İstanbul Ticaret Odası’nda 2013 yılında yapılan seçimlerde Baklava ve şekerli mamüllere yeni bir komite altında top0ladık. 72’nci Komite olarak her ay düzenlenen Komite toplantılarımızda sektörümüzün sorunlarını ele alarak çözümler ürettik ve üyelerimizi bilgilendirdik. Ayrıca geçen Kasım Ayında İstanbul Ticaret Odası komite seçimlerinde derneğimizin üyeleri tekrar seçilerek bu verimli istikrarı sürdürmeye devam ediyor. Fahiş şekilde yükselen şeker fiyatları ile ilgili derneğimizin girişimleri ile Ticaret Bakanlığı olaya el atarak Türk Şeker’den gıda üretimi yapan esnaflara daha ucuz şeker alımı sağlandı. Yine ayrıca derneğimiz Gaziantep’teki baklava esnafı ile fıstık üreticileriyle fahiş yükselen fıstık fiyatlarına çözüm bulmak için Gaziantep Ticaret Borsası ve Yönetim Kurulu üyeleri ile bir dizi toplantı gerçekleştirdik. BAKTAD ailemizi büyütmek için Teşkilatlanma Komisyonumuzla beraber çok sıkı çalışmalar yaptık ve bunun neticesinde üye sayımızı artırdırs. Artırmaya da devam edeceğiz. Hedefimiz bu dönemde üye sayımızı 500’e çıkarmaktır. Bu da BAKTAD kurumsal kimliğinin ve BAKTAD markasının hem ulusal hem uluslararası platformlarda söz sahibi olması ve temsil ettiği sektörün sorunlarını etkin şekilde tüm mecralarda dile getirmesi için çok önemlidir.Baklava ihracatımız 2002’de 300 milyon doları aştıBaklavacılık sektörü son yıllarda önemli bir ilerleme kat etti. Hemen hemen hiç olmayan ihracatımız bugün BAKTAD baklavayı ülke içinde ve dışında haha iyi tanırak, ihracatının artmasını sağlamıştır. Baklava ihracatı 2000 yılında neredeyse hiç yok denecek kadar az iken 4000 bin TL, 2005 yılında 1 milyon dolar sınırın aşmış 2022 yılı itibariyle de 300 milyon TL’ye ulaşmıştır. (TÜİK verilerine göre) BAKTAD aynı zamanda uluslar arası platformlarda da kültürümüzü en üst düzeyde tanıtmaya çalışmakta ve uluslararası platformlarda baklavanın tanıtımıyla ilgili çok sek getiren çalışmalara imza atmaktadır. Bu çerçevede Dünya Baklava Günü’nü UNİCEF’e kabul ettirme girişimlerimiz etkili şekilde devam etmektedir. Birlik ve beraberlik içerisinde çalışmaya devam ettiğimiz sürece amaçlarımızı gerçekleştirmeye devam edeceğiz. Baklava mutfak kültürü açısından bölge ülkelerinin de sahiplenmeye çalışçtığı, fakat öz be öz Türk tatlısıdır. Geçtiğimiz yıllarda yaşanan Yunanistan v Suriye kötü örneklerinden sonra Gaziantep Sanayi Odası, baklavayı AB nezdinde Gaziantep Baklavası olarak tescil ettirmişti. Fakat BAKTAD derneğimizin tek başına çabalarıyla bu yıl AB nezdinde Geleneksel Türk Baklavası olarak patent başvurusunda bulunduk. Bunun yanı sıra ülkemizin bir değer geleneksel ürünü olan lokumun Türk Lokumu adıyla AB nezdinde derneğimiz Patent başvurusunda bulundu. Yerel değerlerden evrensel değerlere ulaşan bu süreçte BAKTAD olarak tüm gücümüzle ve kulis faaliyetlerimizle çalışmalar gerçekleştirdik. Baklavanın tamamen Türk tatlısı olduğu, geleneklerimizin bir parçası olduğu yönünde uluslar arası platformlarda tanıtım ve bilgilendirme faaliyetleri gerçekleştirdik. Bu süreçte bizlere desteklerini esirgemeyen ve Baklavanın Türk Tatlısı olduğu yönünde girişimler gerçekleştiren tüm kamu kurumlarına da ayrıca teşekkür ediyorum. Elele verdik… Gönül gönüle verdik… 13. 06. 2023 tarihinde İTO’da zümre toplantısı düzenliyoruz. Bugün en küçük işletmelerimizin bile sorunların dinleyen, sıkıntılarının çözümü için çaba gösteren işlerimizin belli bir potansiyeli ulaşabilmesi yönünde fikir alışverişi yapabildiğimiz çözüm ortağımız olan bir kurumumuz var. Görevde kaldığım süre boyunca hep yanımda oldunuz. Bu kurumu bizler kurduk. Bizler büyüttük. Bizler el ele geleceğe ulaştıracağız. Konuşmamı bitirirken hayatını kaybeden tüm ustalarımıza Cenab-ı Allah’tan rahbet dili.orum. Hepinizi saygıyla sevgiyle muahbbetle selamlıyorum.GENEL KURULDA YENİ DÖNEMİN YÖNETİMİ ŞÖYLE ŞEKİLLENDİ:YÖNETİM KURULU ASİL ÜYELERİMehmet Yıldırım-Nevzat Yemen-Murat Fehmi Bozanoğlu-Süleyman Köşkeroğlu-Ömer Pabuççu-Mehmet Gül-Cuma Yıldırım-Mehmet Çiftçi-Murat Aktaş-İlyas Özmen-Ahmet Yasin Çelebi-Veysel Murat-Abdullah Sevim-Mahmut Karahan-Cengiz Bayındır-Hasan Künç-Bilal Develiler-Haşim Fıstıkçıoğlu-Orhan Aydın-Şaban Ekinci-Mehmet Ali Taşdemir-Mehmet Ersoy-Ömer Yusuf Cici-Yusuf Kiraz-Atakan Budumlu-Bilal Şengüloğlu-Mehmet Hifzulllah KeskinYÖNETİM KURULU YEDEK ÜYELİKLERİMehmet Helvacı-Bayram Bolat-Mahmut Börü-Muzaffer Kolçak-Veysel AktaşAhmet Yolgösteren -Ahmet Ceren-Kübra Ceren KoçlarBayram Tuncay-Mehmet BaşkentYasin Bingöl-Ercan AvliDENETİM KURULU ASİL ÜYELİKLERİHannan Öztürk-Ramazan Coşkun-Erhan AztekinDENETİM KURULU YEDEK ÜYELİKLHERİİdris Öztürk-Selçuk Aztekin-İbrahim Öztürk
Yıldırım, “Bu çerçevede Dünya Baklava Günü’nü UNİCEF’e kabul ettirme girişimlerimiz etkili şekilde devam etmektedir. Birlik ve beraberlik içerisinde çalışmaya devam ettiğimiz sürece amaçlarımızı gerçekleştirmeye devam edeceğiz. Baklava mutfak kültürü açısından bölge ülkelerinin de sahiplenmeye çalıştığı, fakat özb öz Türk tatlısıdır” diye konuştu.İstanbul Ticaret Odası Başkan Yardımcısı Ahmet Özer de BAKTAD’ın kurumsal kimliğiyle ticaret dünyasındaki kazanımlarını anlattı. Sektörün duayenlerinden Mahir Dindar yaptığı konuşmasında BAKTAD’ın çok hayırlı işlere imza attığını söyledi ve geçmiş dönemdeki hatıralarından bahsetti. Şekerciler çarşısı açabilmek için yaptığı çabalardan bahsetti. İstanbul Ticaret Odası Başkan Yardımcısı Ahmet Özer, Baklava ve Tatlıcıların sektörde oluşturduğu katma değeri sürekli yükselttiğini ifade etti.BAKTAD onursal başkanı Nadir Güllü meslektaşlarına hiçbir zaman kaliteden taviz vermemeleri tavsiyesinde bulundu. Köşkeroğlu Restoranlar zinciri sahibi Süleyman Köşkeroğlu ve Hocı Bozanoğlu Sahibi Murat Bozanoğlu da kısa bir selamlama konuşması yaptı. Gaziantep Dernekler Federasyonu Başkanı ise Gaziantep’in kültürel ve mutfak değeri baklavayı temsil eden, tanıtan, kurumsallaştıran BAKTAD’a teşekkür etti.Kongrede bir önceki sene yapılan faaliyet raporu da okundu. BAKTAD Genel Başkanı Mehmet Yıldırım genel kurul sonrasında katılımcılara genel kurul sonrası teşekkür konuşması yaptı, yeni dönemde birlikte çalışacakları BAKTAD yönetiminin listesini açıkladıGenel Kuruldaki Mehmet Yıldırım’ın konuşmasının tam metni şu:“Kurumsalkimliğimizde yola çıktığımızda bizim de ideallerimiz ve hedeflerimiz var. Bu hedeflere ulaşabilmek için çok büyü gayret sarf ettik. Sektörümüzlle ilgili zihinlerde oluşan olumsuz algıları yok ettik. Birleşemez, bir çatı altında toplanamaz birbirlerine destek olamaz denilen sektörümüzü bir araya getirip aynı idealler etrafında toplamayı başardık. Ve hepsinden önemlisi, baklava ve tatlıcılık sektöründe yeni bir anlayışı ve birlikteliği ortaya koyduk. Bu anlayış, sektörümüzün dünyaya yön veren mutfak markamızın bilinirliğinin artması, kalite standartlarının sağlanması ve dağınıklığının ortadan kaldırılması şekilde yapılandı. Peygamber Efendimizin bir hadisi şerifi olan “Birlikte rahmet, ayrılıkta azap/ vardır” Yine Türk destanlarının kahraman Oğuz Kaan’ın “Siz birbirinizden ayrılırsanız hepinizi bir ok gibi birer birer kırıp parçalarlar. Oysa birlikte olursanız, hiçbir kuvvet sizi kıramaz” sözlerinden de anlaşıldığı üzere birliğimiz devam ettiği sürece baklava ve tatlı sektörümüz dimdik ayakta güçlü bir şekilde yoluna devam edecektir. Biz insanlarımıza hizmet etmek için kurumumuzun sektörümüzün tüm sıkıntılarına çare olabilecek nitelikte faaliyetler gösterebilmesi için hizmet için çalışıyoruz. Bu çabamızda bizlere faydalı olan, bizlere yol gösteren, duayenlerimize ve tüm meslektaşlarımıza teşekkür ediyorum. Bu bayrağı biz onların himmetleriyle dalgalandırıyoruz. Dalgalandırmaya devam edecğiz.12’nci Altın Oklava yarışmasını organize ettikBu dönemde neler yaptık BAKTAD olarak… BAKTAD kurulduğu günden beri ülkemizin güzide sosyal sorumluluk misyonunu yerine getirmeye çalışan derneklerinden biridir. Şimdiye kadar sosyal sorumluluk projesi kapsamında bir çok hizmete ve faaliyete imza atmış olan BAKTAD, her yıl düzenlediği ve geçen yıl da 12’ccisini düzenlediğimiz Altın Oklava yarışmasıyla sektörün gelişmesine ve ülkemizdeki bu çok önemli mutfak kültürünün zenginleştirilmesine katkı sağlayarak çok önemli bir görevi yerine getirmektedir. İstanbul Ticaret Odası’nda 2013 yılında yapılan seçimlerde Baklava ve şekerli mamüllere yeni bir komite altında top0ladık. 72’nci Komite olarak her ay düzenlenen Komite toplantılarımızda sektörümüzün sorunlarını ele alarak çözümler ürettik ve üyelerimizi bilgilendirdik. Ayrıca geçen Kasım Ayında İstanbul Ticaret Odası komite seçimlerinde derneğimizin üyeleri tekrar seçilerek bu verimli istikrarı sürdürmeye devam ediyor. Fahiş şekilde yükselen şeker fiyatları ile ilgili derneğimizin girişimleri ile Ticaret Bakanlığı olaya el atarak Türk Şeker’den gıda üretimi yapan esnaflara daha ucuz şeker alımı sağlandı. Yine ayrıca derneğimiz Gaziantep’teki baklava esnafı ile fıstık üreticileriyle fahiş yükselen fıstık fiyatlarına çözüm bulmak için Gaziantep Ticaret Borsası ve Yönetim Kurulu üyeleri ile bir dizi toplantı gerçekleştirdik. BAKTAD ailemizi büyütmek için Teşkilatlanma Komisyonumuzla beraber çok sıkı çalışmalar yaptık ve bunun neticesinde üye sayımızı artırdırs. Artırmaya da devam edeceğiz. Hedefimiz bu dönemde üye sayımızı 500’e çıkarmaktır. Bu da BAKTAD kurumsal kimliğinin ve BAKTAD markasının hem ulusal hem uluslararası platformlarda söz sahibi olması ve temsil ettiği sektörün sorunlarını etkin şekilde tüm mecralarda dile getirmesi için çok önemlidir.Baklava ihracatımız 2002’de 300 milyon doları aştıBaklavacılık sektörü son yıllarda önemli bir ilerleme kat etti. Hemen hemen hiç olmayan ihracatımız bugün BAKTAD baklavayı ülke içinde ve dışında haha iyi tanırak, ihracatının artmasını sağlamıştır. Baklava ihracatı 2000 yılında neredeyse hiç yok denecek kadar az iken 4000 bin TL, 2005 yılında 1 milyon dolar sınırın aşmış 2022 yılı itibariyle de 300 milyon TL’ye ulaşmıştır. (TÜİK verilerine göre) BAKTAD aynı zamanda uluslar arası platformlarda da kültürümüzü en üst düzeyde tanıtmaya çalışmakta ve uluslararası platformlarda baklavanın tanıtımıyla ilgili çok sek getiren çalışmalara imza atmaktadır. Bu çerçevede Dünya Baklava Günü’nü UNİCEF’e kabul ettirme girişimlerimiz etkili şekilde devam etmektedir. Birlik ve beraberlik içerisinde çalışmaya devam ettiğimiz sürece amaçlarımızı gerçekleştirmeye devam edeceğiz. Baklava mutfak kültürü açısından bölge ülkelerinin de sahiplenmeye çalışçtığı, fakat öz be öz Türk tatlısıdır. Geçtiğimiz yıllarda yaşanan Yunanistan v Suriye kötü örneklerinden sonra Gaziantep Sanayi Odası, baklavayı AB nezdinde Gaziantep Baklavası olarak tescil ettirmişti. Fakat BAKTAD derneğimizin tek başına çabalarıyla bu yıl AB nezdinde Geleneksel Türk Baklavası olarak patent başvurusunda bulunduk. Bunun yanı sıra ülkemizin bir değer geleneksel ürünü olan lokumun Türk Lokumu adıyla AB nezdinde derneğimiz Patent başvurusunda bulundu. Yerel değerlerden evrensel değerlere ulaşan bu süreçte BAKTAD olarak tüm gücümüzle ve kulis faaliyetlerimizle çalışmalar gerçekleştirdik. Baklavanın tamamen Türk tatlısı olduğu, geleneklerimizin bir parçası olduğu yönünde uluslar arası platformlarda tanıtım ve bilgilendirme faaliyetleri gerçekleştirdik. Bu süreçte bizlere desteklerini esirgemeyen ve Baklavanın Türk Tatlısı olduğu yönünde girişimler gerçekleştiren tüm kamu kurumlarına da ayrıca teşekkür ediyorum. Elele verdik… Gönül gönüle verdik… 13. 06. 2023 tarihinde İTO’da zümre toplantısı düzenliyoruz. Bugün en küçük işletmelerimizin bile sorunların dinleyen, sıkıntılarının çözümü için çaba gösteren işlerimizin belli bir potansiyeli ulaşabilmesi yönünde fikir alışverişi yapabildiğimiz çözüm ortağımız olan bir kurumumuz var. Görevde kaldığım süre boyunca hep yanımda oldunuz. Bu kurumu bizler kurduk. Bizler büyüttük. Bizler el ele geleceğe ulaştıracağız. Konuşmamı bitirirken hayatını kaybeden tüm ustalarımıza Cenab-ı Allah’tan rahbet dili.orum. Hepinizi saygıyla sevgiyle muahbbetle selamlıyorum.GENEL KURULDA YENİ DÖNEMİN YÖNETİMİ ŞÖYLE ŞEKİLLENDİ:YÖNETİM KURULU ASİL ÜYELERİMehmet Yıldırım-Nevzat Yemen-Murat Fehmi Bozanoğlu-Süleyman Köşkeroğlu-Ömer Pabuççu-Mehmet Gül-Cuma Yıldırım-Mehmet Çiftçi-Murat Aktaş-İlyas Özmen-Ahmet Yasin Çelebi-Veysel Murat-Abdullah Sevim-Mahmut Karahan-Cengiz Bayındır-Hasan Künç-Bilal Develiler-Haşim Fıstıkçıoğlu-Orhan Aydın-Şaban Ekinci-Mehmet Ali Taşdemir-Mehmet Ersoy-Ömer Yusuf Cici-Yusuf Kiraz-Atakan Budumlu-Bilal Şengüloğlu-Mehmet Hifzulllah KeskinYÖNETİM KURULU YEDEK ÜYELİKLERİMehmet Helvacı-Bayram Bolat-Mahmut Börü-Muzaffer Kolçak-Veysel AktaşAhmet Yolgösteren -Ahmet Ceren-Kübra Ceren KoçlarBayram Tuncay-Mehmet BaşkentYasin Bingöl-Ercan AvliDENETİM KURULU ASİL ÜYELİKLERİHannan Öztürk-Ramazan Coşkun-Erhan AztekinDENETİM KURULU YEDEK ÜYELİKLHERİİdris Öztürk-Selçuk Aztekin-İbrahim Öztürk 
