Glütensiz karabuğday mantısı, glüten içermeyen karabuğday unundan üretiliyor ve bu hafta sinop halkının beğenisine sunulacak. Kuru, beyaz buğday mantısındaki glüten miktarının 48 olduğunu ve bunun çölyak hastalığı, şeker hastalığı ve obeziteyi tetiklediğini belirterek, sağlıklı beslenme için glütensiz karabuğday mantısının önemli bir alternatif olduğunu vurguluyor.
Glütensiz mantı Yarışması ve Yeni Lezzetler
Emin Kuru, kromozomu 14 olan çavdar mantısı ve siyez mantılarıyla birlikte glütensiz karabuğday mantısının, beyaz undan yapılan mantılarla yarışacağını belirtti. Sinop halkının bu yeni lezzetleri beğenmesi için Gurma Restoran'da özel bir anket çalışması yapılacak ve bir ay sonra basın toplantısıyla sonuçlar duyurulacak.Gastronomi ve Sağlık Turizmi İçin Yeni Bir Vizyon
Kuru, bu girişimin Türkiye için gastronomi turizminde yeni bir vizyon ortaya koyduğunu ve halkın yeme alışkanlıklarını değiştirmeyi hedeflediğini söylüyor. Yeni çıkan bir yasa ile marketlere glütensiz gıda satma zorunluluğu getirildiğini belirten Kuru, Sinop'ta karabuğday ekiminin yaygınlaşması gerektiğini vurguluyor.Yerel Yönetimlerin Desteği
Sinop İl Tarım Müdürü, Vali Bey'in talimatı ile hazine arazilerinde karabuğday ekimi yapılacağını açıkladı. Belediye Başkanı Metin Gürbüz ise belediyeye ait arazilerde karabuğday ekimi yaparak projeye destek vereceğini belirtti.
