Yazın Serinleten Meyvesi Tehlike Saçabilir: Karpuz ve Kavun Tüketiminde Hijyen Uyarısı
Yaz aylarının vazgeçilmezi karpuz ve kavun, serinletici etkileri nedeniyle sofralardan eksik edilmiyor. Ancak uzmanlar, bu meyvelerin hijyen kurallarına dikkat edilmeden tüketilmesinin ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceği konusunda uyarıyor. Ankara Eğitim ve Araştırma Hastanesi Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Uzmanı Prof. Dr. Salih Cesur, özellikle yaz aylarında artan gıda zehirlenmelerinin önemli bir kısmının, yeterince yıkanmadan veya uygun koşullarda muhafaza edilmeden tüketilen meyve ve sebzelerden kaynaklandığını belirtti.
Hijyen Kurallarına Uymamak Zehirlenmelere Davetiye Çıkarıyor
Karpuz ve kavun gibi meyvelerin dış yüzeyinin yeterince temizlenmeden kesilmesinin, bakterilerin bıçak yoluyla meyvenin içine taşınmasına neden olabileceğini vurgulayan Prof. Dr. Cesur, sosyal medyada gündem olan karpuz zehirlenmesi paylaşımlarının bu riskin boyutunu gözler önüne serdiğini söyledi.
Salmonella, Shigella ve Daha Fazlası: Tehlikeli Mikroorganizmalar Tabağınızda Olabilir
Besin kaynaklı enfeksiyonlarda en sık karşılaşılan etkenlerin salmonella, shigella ve kampilobakter olduğunu dile getiren Cesur, bunun yanı sıra rotavirüs, norovirüs gibi virüslerin ve amipli dizanteri gibi paraziter hastalıkların da bu yollarla bulaşabileceğini kaydetti.
Doğru Yıkama ve Saklama Hayat Kurtarır
Gıda güvenliği için meyve ve sebzelerin mutlaka sirkeli suda 15-20 dakika bekletilmesi ve ardından bol suyla yıkanması gerektiğini belirten Cesur, “Eğer meyveyi keseceğiniz bıçak daha önce et veya tavuk ürünleriyle temas etmişse, bu bıçakların uygun şekilde yıkanıp dezenfekte edilmesi şart” dedi. Ayrıca, kesilmiş meyvelerin buzdolabında saklanması ve uzun süre bekletilmeden tüketilmesi gerektiğini vurguladı.
Zehirlenme Belirtileri Gecikmeli Ortaya Çıkabilir
Meyve tüketiminin ardından 12-24 saat içinde yüksek ateş, mide bulantısı, karın ağrısı, kusma ve iştahsızlık gibi belirtiler görülüyorsa, vakit kaybetmeden sağlık kuruluşuna başvurulması gerektiğinin altını çizen Cesur, özellikle yaz aylarında bu tür vakalarda artış yaşandığını ifade etti.
Prof. Dr. Cesur, yaz aylarında güvenli ve sağlıklı beslenmenin, sadece ne yediğimiz kadar, nasıl hazırladığımız ve sakladığımızla da doğrudan ilişkili olduğuna dikkat çekerek, vatandaşları dikkatli ve bilinçli davranmaya çağırdı.
