Osmanlı döneminin en önemli geleneklerinden olan ‘Baklava Alayı’nın 2.si Fatih Belediye Başkanı Mustafa Demir'in katılımıyla Sultanahmet Meydanı'nda gerçekleşti.
Bu yıl 2'ncisi gerçekleştirilen etkinlikte Topkapı Sarayı’nın kapısından mehteran eşliğinde çıkan yeniçeriler ellerinde baklava tepsileriyle At Meydanı'na doğru yürüyüş yaptı. III. Ahmet Çeşmesi'nin önünde başlayan yürüyüş, At Meydanı'nın önündeki Alman Çeşmesi'nde kurulan platformda tamamlandı. 
Meydanda kurulan sahnede toplanan ekip vatandaşlara 20 bin dilim baklava ikram etti. Tarihçi Talha Uğurluel’in baklava alayı sunumuyla başlayan etkinlik, baklava alayının meydana yürümesi ve protokol konuşmalarıyla devam etti. Vatandaşların yoğun ilgi gösterdiği etkinlikte baklava dağıtımı, 6 ayrı noktada kurulan stantlarda gerçekleştirildi. Baklava Alayını cep telefonlarına kaydeden vatandaşlar tarihi canlandırmayı hayranlıkla izledi.
Baklava Alayı gösterilerinden sonra açıklamalarda bulunan Fatih Belediye Başkanı Mustafa Demir, “Osmanlı döneminde, 18. Yüzyılın başından 1826’ya kadar yani Yeniçeri ocağı lav edilene kadar her Ramazan ayının 15’inde yapılan Baklava Alayını o günkü uygulamaların hepsiyle birlikte bugün hayata geçirdik. O dönemlerde padişah sarayda yapılan bu baklavaları Silahtar ağayla birlikte yeniçeri alaylarına gönderilmek üzere böylesine bir alay düzenliyor. 1826 yılında kalkan ve unutulmaya yüz tutmuş bu geleneği ritüelleriyle birlikte bu gün canlandırdık.
Bizde Ramazan Ayının 15’ine denk getirmeye çalıştık. Aslında Ramazanı İstanbul ve Anadolu deyince Fatih aklımıza geliyor. Çünkü bütün camilerin bulunduğu yer burası, hırka-i Şerif burada, Hırka-i Saadet burada ve padişahlar adına yapılmış bütün camiler burada bunlardan daha da önemlisi medeniyetin eşiği olarak kabul edilen Sultan Ahmet burada bulunuyor. İşte bu meydanda tarihte nasıl yapılıyorsa aynısını bizde bu akşam yaptık” dedi.
BAKTAD Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Yıldırım, BAKTAD üyeleri ve çok sayıda vatandaşın katıldığı etkinlikte, Osmanlı Padişahlarının en önemli geleneklerinden biri olan temsili Baklava Alayı da yapıldı ve yarışma sonrasında Sultanahmet Meydanı'ndaki herkese ve etkinliği merakla izleyen turistlere baklava dağıtıldı. 
BAKTAD Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Yıldırım, yaptığı konuşmasında ‘’Sayın Fatih Belediye Başkanım, Saygıdeğer Baktad Yönetim Kurulu Üyeleri, ve Değerli Kardeşlerim, Hanımefendiler, Beyefendiler, Hepiniz hoş geldiniz.Bugün burada Baktad ve Fatih Belediyesinin ortaklaşa 2.’sini düzenlediği temsili “BAKLAVA ALAYI” sebebiyle toplanmış olduk.
BAKTAD (Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği kurulduğu günden beri (2001) ülkemizin güzide, sosyal sorumluluk misyonunu yerine getirmeye çalışan derneklerinden biridir. Şimdiye kadar sosyal sorumluluk projesi kapsamında birçok hizmete ve faaliyete imza atmış olan BAKTAD, her yıl düzenlediği ve bu yıl da Fatih Belediyesi’yle ortaklaşa Eminönü Meydanı’nda 20 Eylül Tarihinde 10.’sunu düzenleyeceğimiz Baklava Festivali’yle sektörün gelişmesine ve ülkemizdeki bu çok önemli mutfak kültürünün zenginleşmesine katkı sağlayacağız.
2013, 2014 ve 2015 yılı içerisinde yaptığımız başarılı çalışmalar sayesinde, tatlılarımızın ve özellikle baklavanın hak ettiği değere kavuştuğuna inanıyoruz. Yaptığımız çalışmalar ve gerçekleştirdiğimiz organizasyonlar sayesinde, baklavayı dünyaya tanıtmada etkin rol oynadık.
Ülkemizde baklavanın kişi başına düşen yıllık tüketim miktarı 2010 yılında 2,4 kg iken 2015 yılında neredeyse 2 kat artarak 4,4 kg dolaylarındadır. Ayrıca 2010 yılında baklava üretim miktarı 475 ton iken, 2015 yılında bu rakam 950 ton civarlarına ulaşmıştır.
Bu rakamlar kayıtlı işletmelerden baz alınarak elde edilmiştir. Baklava sektöründeki bu ilerleme hem istihdam yaratmada hem de ülke ekonomisine ciddi manada katkıda bulunmuştur. Baklava sektöründe sadece baklava ustası ve çırağı olarak 60 bin kişi istihdam edilmiştir. Bunların tamamı elbette çalışmak ve tanıtmakla olacak şeylerdir. Yapılan bu çalışmaları çok önemsiyoruz. Birlik ve beraberlik içerisinde çalışmaya devam ettiğimiz sürece amaçlarımızı gerçekleştirmeye devam edeceğiz.
BİZİM İÇİN ÖNEMLİ BİR KONUYA DAHA DEĞİNMEK İSTİYORUM.Son zamanlarda bazı gıda ve beslenme uzmanları açıklama yapıyorlar. Diyorlar ki, tatlı yemek, şişmanlatır, obez yapar, diyabet yapar diye. Bunu da yazılı ve görsel medyamız yayınlıyor. Bunları hangi bilimsel gerçeklere dayanarak yapıyorlar anlamıyoruz. Biz şunu söylüyoruz. Çok tatlı tüketmek, Diyabet hastalığı yapmaz. 
Diyabet hastalığı aşırı stresten kaynaklanan ve genetik bir hastalıktır. Bunu uzmanlar devamlı söylüyorlar. Baklavadaki kalori miktarı bellidir. İnsanlarımız fasd foodlara gidiyorlar pizzayı hamburgeri yiyiyorlar, yanında da kolaları içiyorlar bunlar kilo yapmıyor, ama 3 dilim baklava yerse kilo yapıyor. Bu nasıl bir bilimsel anlayıştır. Kalori miktarına baktığımızda meşrubatlarda ve hazır yiyeceklerdeki kalori miktarı yiyebileceğimiz 3 dilim baklavadan kat be kat fazladır. Lütfen tüm dünyanın lezzetine hayran olduğu, milli tatlımız baklavamıza sahip çıkalım. kaliteli iyi baklava tamamen doğaldır. İçerisinde hiçbir kimyasal bir katkı maddesi bulunmaz. 
Çocuklarınıza asitli meşrubatları ve hazır fastfood yiyecekleri yedirmeden 10 kere düşünün. Ama içerisinde bol miktarda ceviz, Antep fıstığı ve tereyağı olan baklavayı düşünmeden yedirebilirsiniz. İnanın onların sağlıklı yetişmelerine fayda sağlayacaktır.
Birazdan Padişahların tatlısı, sofraların padişahı baklavamızı ( 20.000 adet ) halkımıza ikram edeceğiz. Bu organizasyonda emeği geçen Fatih Belediye Başkanı Sayın Mustafa DEMİR’e, Başkan yardımcısı Sayın Necati SELVİ’ye ve Baktad Yönetim Kurulu Üyeleri ve Baktad üyelerine teşekkürlerimizi sunarız. Herkesin mübarek ramazan ayını kutlar size ve tüm sevdiklerinize hayırlara vesile olmasını temenni ederim.
Bu yıl 2'ncisi gerçekleştirilen etkinlikte Topkapı Sarayı’nın kapısından mehteran eşliğinde çıkan yeniçeriler ellerinde baklava tepsileriyle At Meydanı'na doğru yürüyüş yaptı. III. Ahmet Çeşmesi'nin önünde başlayan yürüyüş, At Meydanı'nın önündeki Alman Çeşmesi'nde kurulan platformda tamamlandı. Meydanda kurulan sahnede toplanan ekip vatandaşlara 20 bin dilim baklava ikram etti. Tarihçi Talha Uğurluel’in baklava alayı sunumuyla başlayan etkinlik, baklava alayının meydana yürümesi ve protokol konuşmalarıyla devam etti. Vatandaşların yoğun ilgi gösterdiği etkinlikte baklava dağıtımı, 6 ayrı noktada kurulan stantlarda gerçekleştirildi. Baklava Alayını cep telefonlarına kaydeden vatandaşlar tarihi canlandırmayı hayranlıkla izledi.Baklava Alayı gösterilerinden sonra açıklamalarda bulunan Fatih Belediye Başkanı Mustafa Demir, “Osmanlı döneminde, 18. Yüzyılın başından 1826’ya kadar yani Yeniçeri ocağı lav edilene kadar her Ramazan ayının 15’inde yapılan Baklava Alayını o günkü uygulamaların hepsiyle birlikte bugün hayata geçirdik. O dönemlerde padişah sarayda yapılan bu baklavaları Silahtar ağayla birlikte yeniçeri alaylarına gönderilmek üzere böylesine bir alay düzenliyor. 1826 yılında kalkan ve unutulmaya yüz tutmuş bu geleneği ritüelleriyle birlikte bu gün canlandırdık. Bizde Ramazan Ayının 15’ine denk getirmeye çalıştık. Aslında Ramazanı İstanbul ve Anadolu deyince Fatih aklımıza geliyor. Çünkü bütün camilerin bulunduğu yer burası, hırka-i Şerif burada, Hırka-i Saadet burada ve padişahlar adına yapılmış bütün camiler burada bunlardan daha da önemlisi medeniyetin eşiği olarak kabul edilen Sultan Ahmet burada bulunuyor. İşte bu meydanda tarihte nasıl yapılıyorsa aynısını bizde bu akşam yaptık” dedi. BAKTAD Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Yıldırım, BAKTAD üyeleri ve çok sayıda vatandaşın katıldığı etkinlikte, Osmanlı Padişahlarının en önemli geleneklerinden biri olan temsili Baklava Alayı da yapıldı ve yarışma sonrasında Sultanahmet Meydanı'ndaki herkese ve etkinliği merakla izleyen turistlere baklava dağıtıldı. BAKTAD Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Yıldırım, yaptığı konuşmasında ‘’Sayın Fatih Belediye Başkanım, Saygıdeğer Baktad Yönetim Kurulu Üyeleri, ve Değerli Kardeşlerim, Hanımefendiler, Beyefendiler, Hepiniz hoş geldiniz.Bugün burada Baktad ve Fatih Belediyesinin ortaklaşa 2.’sini düzenlediği temsili “BAKLAVA ALAYI” sebebiyle toplanmış olduk. BAKTAD (Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği kurulduğu günden beri (2001) ülkemizin güzide, sosyal sorumluluk misyonunu yerine getirmeye çalışan derneklerinden biridir. Şimdiye kadar sosyal sorumluluk projesi kapsamında birçok hizmete ve faaliyete imza atmış olan BAKTAD, her yıl düzenlediği ve bu yıl da Fatih Belediyesi’yle ortaklaşa Eminönü Meydanı’nda 20 Eylül Tarihinde 10.’sunu düzenleyeceğimiz Baklava Festivali’yle sektörün gelişmesine ve ülkemizdeki bu çok önemli mutfak kültürünün zenginleşmesine katkı sağlayacağız.2013, 2014 ve 2015 yılı içerisinde yaptığımız başarılı çalışmalar sayesinde, tatlılarımızın ve özellikle baklavanın hak ettiği değere kavuştuğuna inanıyoruz. Yaptığımız çalışmalar ve gerçekleştirdiğimiz organizasyonlar sayesinde, baklavayı dünyaya tanıtmada etkin rol oynadık.Ülkemizde baklavanın kişi başına düşen yıllık tüketim miktarı 2010 yılında 2,4 kg iken 2015 yılında neredeyse 2 kat artarak 4,4 kg dolaylarındadır. Ayrıca 2010 yılında baklava üretim miktarı 475 ton iken, 2015 yılında bu rakam 950 ton civarlarına ulaşmıştır. Bu rakamlar kayıtlı işletmelerden baz alınarak elde edilmiştir. Baklava sektöründeki bu ilerleme hem istihdam yaratmada hem de ülke ekonomisine ciddi manada katkıda bulunmuştur. Baklava sektöründe sadece baklava ustası ve çırağı olarak 60 bin kişi istihdam edilmiştir. Bunların tamamı elbette çalışmak ve tanıtmakla olacak şeylerdir. Yapılan bu çalışmaları çok önemsiyoruz. Birlik ve beraberlik içerisinde çalışmaya devam ettiğimiz sürece amaçlarımızı gerçekleştirmeye devam edeceğiz.BİZİM İÇİN ÖNEMLİ BİR KONUYA DAHA DEĞİNMEK İSTİYORUM.Son zamanlarda bazı gıda ve beslenme uzmanları açıklama yapıyorlar. Diyorlar ki, tatlı yemek, şişmanlatır, obez yapar, diyabet yapar diye. Bunu da yazılı ve görsel medyamız yayınlıyor. Bunları hangi bilimsel gerçeklere dayanarak yapıyorlar anlamıyoruz. Biz şunu söylüyoruz. Çok tatlı tüketmek, Diyabet hastalığı yapmaz. Diyabet hastalığı aşırı stresten kaynaklanan ve genetik bir hastalıktır. Bunu uzmanlar devamlı söylüyorlar. Baklavadaki kalori miktarı bellidir. İnsanlarımız fasd foodlara gidiyorlar pizzayı hamburgeri yiyiyorlar, yanında da kolaları içiyorlar bunlar kilo yapmıyor, ama 3 dilim baklava yerse kilo yapıyor. Bu nasıl bir bilimsel anlayıştır. Kalori miktarına baktığımızda meşrubatlarda ve hazır yiyeceklerdeki kalori miktarı yiyebileceğimiz 3 dilim baklavadan kat be kat fazladır. Lütfen tüm dünyanın lezzetine hayran olduğu, milli tatlımız baklavamıza sahip çıkalım. kaliteli iyi baklava tamamen doğaldır. İçerisinde hiçbir kimyasal bir katkı maddesi bulunmaz. Çocuklarınıza asitli meşrubatları ve hazır fastfood yiyecekleri yedirmeden 10 kere düşünün. Ama içerisinde bol miktarda ceviz, Antep fıstığı ve tereyağı olan baklavayı düşünmeden yedirebilirsiniz. İnanın onların sağlıklı yetişmelerine fayda sağlayacaktır.Birazdan Padişahların tatlısı, sofraların padişahı baklavamızı ( 20.000 adet ) halkımıza ikram edeceğiz. Bu organizasyonda emeği geçen Fatih Belediye Başkanı Sayın Mustafa DEMİR’e, Başkan yardımcısı Sayın Necati SELVİ’ye ve Baktad Yönetim Kurulu Üyeleri ve Baktad üyelerine teşekkürlerimizi sunarız. Herkesin mübarek ramazan ayını kutlar size ve tüm sevdiklerinize hayırlara vesile olmasını temenni ederim. 
