Anasayfa
  • Ara
  • DÜNYA
  • GÜNDEM
  • SİYASET
  • EĞİTİM
  • SAĞLIK
  • OTOMOBİL
  • MEDYA
  • EKONOMİ
  • EMLAK
  • İSLAM
  • SPOR
  • MAGAZİN
  • TEKNOLOJİ
  • KÜLTÜR-SANAT
  • ACI GERCEKLER TÜRKİYE BİYOGRAFİ AİLE ve YAŞAM BELEDİYELER RÖPORTAJ YEMEK
  • Ara
Sıcak havalarda hayvan sağlığını ve verimliliğini optimize etmenin yolu serin su temininden geçiyor
Sıcak havalarda hayvan sağlığını ve verimliliğini optimize etmenin yolu serin su temininden geçiyor
Ümit Özdağ, Yavuz Ağıralioğlu’nu Ziyaret Etti
Ümit Özdağ, Yavuz Ağıralioğlu’nu Ziyaret Etti
Prometeon, Türkiye’de İlk Kez Kendi Markasıyla Piyasada: Kocaeli Fabrikasından Global Büyüme
Prometeon, Türkiye’de İlk Kez Kendi Markasıyla Piyasada: Kocaeli Fabrikasından Global Büyüme
Müge Anlı ile Tatlı Sert’in Adli Tıp Uzmanı Prof. Dr. Mehmet Şevki Sözen Kimdir? Nereli, Kaç Yaşında?
Müge Anlı ile Tatlı Sert’in Adli Tıp Uzmanı Prof. Dr. Mehmet Şevki Sözen Kimdir? Nereli, Kaç Yaşında?
Yeşilçam Klasiği “Tokatçı” SHOW TV’de Ekranlarda! Kemal Sunal’dan Unutulmaz Bir Performans
Yeşilçam Klasiği “Tokatçı” SHOW TV’de Ekranlarda! Kemal Sunal’dan Unutulmaz Bir Performans
Rahmi Özkan Kimdir? Müge Anlı ile Tatlı Sert Programının Tecrübeli Avukatı Mercek Altında
Rahmi Özkan Kimdir? Müge Anlı ile Tatlı Sert Programının Tecrübeli Avukatı Mercek Altında
Müge Anlı’nın Hayatı, Ailesi ve Kariyeri Merak Ediliyor: Eşi, Kızı ve Meslek Geçmişi Gündemde
Müge Anlı’nın Hayatı, Ailesi ve Kariyeri Merak Ediliyor: Eşi, Kızı ve Meslek Geçmişi Gündemde
Slovakya’da Fico’ya Saldıran Juraj Cintula Terör Suçlamasıyla Yargılanıyor
Slovakya’da Fico’ya Saldıran Juraj Cintula Terör Suçlamasıyla Yargılanıyor
Gazze'de Bir Bebek Daha Açlıktan Hayatını Kaybetti
Gazze'de Bir Bebek Daha Açlıktan Hayatını Kaybetti
CIA ve FBI Eski Direktörlerine Soruşturma: Görevi Kötüye Kullanma ve Komplo İddiaları Gündemde
CIA ve FBI Eski Direktörlerine Soruşturma: Görevi Kötüye Kullanma ve Komplo İddiaları Gündemde
Küçükçekmece'nin Yeni Emniyet Müdürü Hasan Demirbağ Oldu
Küçükçekmece'nin Yeni Emniyet Müdürü Hasan Demirbağ Oldu
Başkan Catering, Toplu Yemek ve Taşıma Hizmetlerinde Türkiye’nin Güvenilir Markası Olmaya Devam Ediyor
Başkan Catering, Toplu Yemek ve Taşıma Hizmetlerinde Türkiye’nin Güvenilir Markası Olmaya Devam Ediyor
  1. Haberler
  2. YEMEK
  3. 2. Global GastroEkonomi Zirvesi'nde Son Düzlük 'Yerelden Evrensele Gastronomi Turizmi'
YEMEK
Yayınlanma: 13 Mart 2019 - 23:16

2. Global GastroEkonomi Zirvesi'nde Son Düzlük 'Yerelden Evrensele Gastronomi Turizmi'

TURYİD tarafından düzenlenen 2. Global GastroEkonomi Zirvesi, 13’ü uluslararası olmak üzere 54 konuşmacı, 9 panel ve 21 özel sunum, 2500’den fazla katılımcı; geleneksel lezzetlerini dünya mutfağının birer parçası haline getirmeyi başaran örnekler, ilham veren hikayelerle sona erdi.

YEMEK
13 Mart 2019 - 23:16
TAKİP ETTAKİP ET
A
Büyüt
A
Küçült
Yorumlar
2. Global GastroEkonomi Zirvesi'nde Son Düzlük 'Yerelden Evrensele Gastronomi Turizmi'
Günün son seansı TÜRSAB Gastronomi Turizmi İhtisas Komitesi Başkanı Ömer Kartin, TÜRSAB Gastronomi Turizmi İhtisas Komitesi Başkan Yardımcısı Diğdem Kaçmaz, TÜRSAB Başkan Danışmanı ve Dış Turizm İhtisas Başkanı Cem Polatoğlu’nun ‘TÜRSAB için Gastronomi Turizmi Nedir?’ oturumu ile başladı.

O’ngo Food İletişim Başkanı Dr. Jai Choi ise ‘Saraydaki Mücevher’ konuşmasında şu yorumlarda bulundu: “Küresel yeme içme sektörü 2014 verilerine göre 5.340 trilyon doları aşan bir hacme sahip, yani global otomotiv sektörünün yaklaşık 3 katı. Her sene Kore denince akla ne geldiği soruluyor? Cevaplar, Kimçi, K-pop, Samsung ve LG, Kore Savaşı akla ilk gelen şeyler... Ancak bir de mutfağımız var. Kore mutfağının dünyaya nasıl tanıtılacağına ilişkin neler yapıldı diye soracak olursanız bir dizi bu yolu açtı diyebiliriz. 16. Yüzyılda geçen ve Kral’ın kişisel şefi olmak isteyen bir karakterin dizisi bu anlamda katkı sağladı. Çünkü bu dizi 150’den fazla ülkeye ihraç edildi. Ve dizi yayınlandıktan sonra Ortadoğu’dan Kore’ye gelen turist sayısı yüzde 71 arttı. Tabi geldiklerinde aynı menü ve masa düzenini görmek istediler. Ancak maalesef bugünün koşullarında bu mümkün olmadı ama Kore dizileri, K-Pop ve hükümet girişimleri ile Kore restoranlarının tümünün sayısı 2,8 kat artış gösterdi.”

‘Gastronomi Turizminde Özgünlük ve Değer Yaratma’ konusunda ip uçları veren Royal Passage CEO’su Prof. Dr. Sarote Phornprapha; “İlk defa Türkiye’ye geliyorum, kendi değerlerimle, Türkiye’deki olup biteni de deneyimlemek istiyorum. Gastronomi dediğinizde elbette merkezinde yemek var. Ancak bunu gerçekten değerlendirebilmek için global bir vatandaş olmak lazım. İnsanlar nereli olursa olsun, Tayland başarılı bir şekilde gastronomik değerlerin sunulmasına önem veriyor. Eskiden Tayland yemekleri çok baharatlı ve acı olarak tanınırdı. Yaklaşık 10 sene önce tur operatörlerini eğitmeye ve mutfağımızı tanıtmaya başladık. Burada bir marka vaadinden bahsediyoruz ve ziyaretçilerin verilen vaadin karşılığını bulmaları gerekiyor” ifadelerini kullandı.

Japan Travel and Tourism Association Uluslararası İlişkiler İcra Direktörü Shinichi Nakamura ‘Geleneksel Mutfağın Turizmdeki Payı’ başlıklı konuşmasında; “Japonya ile Birleşmiş Milletler Dünya Turizm Örgütü arasındaki, gastronomi turizmi alanındaki projelerden sizlere bahsetmek istiyorum. Hepiniz, suşiyi, sakeyi yani kültürel yiyecek ve içecekleri biliyoruz, değil mi? Her bölgenin kendine has farklı yemekleri var. Birleşmiş Milletler Dünya Turizm Örgütü, gastronomi turizminin 5 faydası olduğunu ortaya koydu. Biri bir bölgenin sıyrılması, ortaya çıkması; bir diğeri ziyaretçilere turistlere yeni deneyimler sağlaması; farklı bölgelerin, özellikle turizm kaynağı olmayan bölgelerin gelişmesine katkı sunması; bölgelere hikâye kazandırılması ve son olarak da bölgelere yüksek gelir sağlanması… Japonya neden gastronomi turizmle ilgileniyor diyecek olursanız bunun öne çıkan dört farklı sebebi var. Bunlardan ilki dört mevsimin olması, mercan denizinden karlı dağlara… İkincisi turizm açısından büyük bir pazara sahibiz. Bir diğeri çeşitlilik arz eden turizm yapısı ve dört elbette yemekler... Mutfağımızla ve yiyeceklerimizle ilgileniliyor. Turistlerin Japonya’ya gelme sebeplerinin başında Japon yemeklerini tatmak gelirken altıncı sırada ise sake içmek yer alıyor” dedi.

Boğatepe Çevre Yaşam Derneği Başkanı - Koçulu Peynircilik Başkanı İlhan Koçulu, Kars’ta yeniden yeşerttiği hikâyeyi ‘Gravyer ile Turizmin Gizli İlişkisi’ oturumunda paylaştı. Koçulu konuşmasında; “Kars’ın Boğatepe köyü şu an; yıllık 44 bin ziyaretçi alıyor. 2018 yılında 6 bin 800 kişi bizden Kafkas kahvaltısı satın aldı. Kars’taki çalışmalarımız ev kadınlarına gelir sağladı, bölgede üretilen gıdalarla yapılan yemekler turizmle değerlenmeye başladı. Bunun en temel göstergesi ise Kars’ta dünden bugüne üretilen gıda çeşitleri, üretilen tohumlar, meyveler ve mutfaklardan çıkan yemekler Kars’ın biyolojik ile kültürel çeşitliliğini ortaya koyarak kültür turlarının destekçisi oldu” yorumlarında bulundu.

‘Lima’dan Bodrum’a’ ile kendi hikayesini katılımcılarla paylaşan The Bodrum Edition Executive Chef’i Diego Munoz; “1 Yıldır Türkiye’de çalışıyorum ve benim için çok güzel bir deneyim oluyor. Ancak bugün Peru’daki gelişimi aktarmak için buradayım. Gastronomi anlamında nasıl bu kadar büyük bir başarı hikayesi yakaladığını anlatmalıyım. Peru’da savaş sonrası mahvolan ekonomi bir şekilde ayağa kalkmalıydı. 2000 yılından sonra durum değişti, Peru kültürü tekrardan canlanmaya başladı. Gastronomi sayesinde ülke ekonomisi toparlanmaya başladı. Kimlik ve benlik gastronomi sayesinde gelişti. Diğer alanlarda da büyük gelişmeler yaşandı. Örneğin sanat bunlardan biriydi. Gelenek, çeşitlilik ve kimliğin kucaklanması yani sahip çıkılması ve kim olduğunu anlatmayı başarmamız bu gelişim sürecini hızlandıran ve güçlendiren unsurlar oldu” dedi.

Executive Chef Mathias Cillioniz ‘Peru’da Yereli Yücelten Şefler’ konuşmasıyla örnek bir başarı hikayesini paylaşarak şu ifadeleri kullandı; “4 nesildir Peru’dayız. Bir Alman ismim var ama atalarım İspanyol ve İtalyan. Çocukluğumdan bu yana sebze toplardım; süt sağardım. Yani hep toprak ile haşır neşirdim. Dünyayı işim vasıtasıyla gezdim. Ve nihayetinde sektörümüzde eksiklikleri gördüm, en azından Lima’dan. Perulular düşük fiyatlara çok büyük porsiyonlar tüketiyor. Alışkanlıkları bu yönde. Bütün gün mutfağı açık olan restoran kurmaya karar verdim. Personelim, 8 saatlik vardiyalar halinde çalışıyor. Hem çalışanların fiziki şartlarının iyileştirilmesi hem de atıkların azaltılması için çaba sarf ediyoruz. Besin değeri yüksek ve Peru’ya özgün malzemeler ile ziyaretçilerimizi ağırlıyor, havalı yemekler yapıyoruz. Örneğin kahvaltı menümüz tam Instagram paylaşımlarına göre.”
Reklam
  • YORUMLAR
adlı kullanıcıya cevap x
ANASAYFAYA DÖNMEK İÇİN TIKLAYINIZ
İlginizi Çekebilir
Başkan Catering, Toplu Yemek ve Taşıma Hizmetlerinde Türkiye’nin Güvenilir Markası Olmaya Devam Ediyor
Başkan Catering, Toplu Yemek ve Taşıma Hizmetlerinde Türkiye’nin Güvenilir Markası Olmaya Devam Ediyor
Glütensiz beslenme herkes için doğru tercih değil
Glütensiz beslenme herkes için doğru tercih değil
Gastronominin Oscar’ı Karaman Mutfağı’na Gitti!
Gastronominin Oscar’ı Karaman Mutfağı’na Gitti!
Güldaş Yönetim Kurulu Başkanı Sami Gül'den Kurban Organizasyonu Duyurusu
Güldaş Yönetim Kurulu Başkanı Sami Gül'den Kurban Organizasyonu Duyurusu
Çok Okunan Haberler
İstanbul'da Derin Yapılanma Operasyonu: Başsavcı Gürlek'in Tespitleri Cunta Hazırlığını Gözler Önüne Serdi
İstanbul'da Derin Yapılanma Operasyonu: Başsavcı Gürlek'in Tespitleri...
CHP Genel Başkanı Özgür Özel hakkında Soruşturma Başlatıldı
CHP Genel Başkanı Özgür Özel hakkında Soruşturma Başlatıldı
Küçükçekmece'de Trafo Yangını Korku Dolu Anlar Yaşattı: Mahalleli Sokağa Döküldü
Küçükçekmece'de Trafo Yangını Korku Dolu Anlar Yaşattı: Mahalleli...
Belediyelere Soruşturma Yağmuru: 176 İznin 59'u AK Parti, 58'i CHP'li İsimlere
Belediyelere Soruşturma Yağmuru: 176 İznin 59'u AK Parti, 58'i CHP'li...
Temmuz 2025 Zamları Vatandaşı Zorluyor: Kira %43, Doğalgaz %24, Emekliye Sadece %16.!
Temmuz 2025 Zamları Vatandaşı Zorluyor: Kira %43, Doğalgaz %24, Emekliye...
Küçükçekmece İlçe Emniyet Müdürü Gökhan Bambal İstanbul İl Emniyet Müdür Yardımcılığı'na Atandı
Küçükçekmece İlçe Emniyet Müdürü Gökhan Bambal İstanbul İl...
Küçükçekmece Müftülüğü'nden Aşura Günü'nde Anlamlı Etkinlik:
Küçükçekmece Müftülüğü'nden Aşura Günü'nde Anlamlı Etkinlik:...
Küçükçekmece'de Yaz Okulu Coşkusu: İHH, Milli Eğitim ve Halk Eğitim'den Gençlere Moral Ziyareti
Küçükçekmece'de Yaz Okulu Coşkusu: İHH, Milli Eğitim ve Halk Eğitim'den...
Küçükçekmece'de Vatandaşlar Tedirgin:
Küçükçekmece'de Vatandaşlar Tedirgin: "Bu Sokaktan Geçemiyoruz!"...
TÜİK Verileriyle Gerçek Hayat Arasında Uçurum: Pazar Fiyatları El Yakıyor!
TÜİK Verileriyle Gerçek Hayat Arasında Uçurum: Pazar Fiyatları El...
İstanbul Emniyeti'nde Geniş Çaplı Tayin: Mali Şube’ye Orhan Şen Atandı
İstanbul Emniyeti'nde Geniş Çaplı Tayin: Mali Şube’ye Orhan Şen...
İlginizi Çekebilir
Başkan Catering, Toplu Yemek ve Taşıma Hizmetlerinde Türkiye’nin Güvenilir Markası Olmaya Devam Ediyor
Başkan Catering, Toplu Yemek ve Taşıma Hizmetlerinde Türkiye’nin...
Glütensiz beslenme herkes için doğru tercih değil
Glütensiz beslenme herkes için doğru tercih değil
Gastronominin Oscar’ı Karaman Mutfağı’na Gitti!
Gastronominin Oscar’ı Karaman Mutfağı’na Gitti!
Güldaş Yönetim Kurulu Başkanı Sami Gül'den Kurban Organizasyonu Duyurusu
Güldaş Yönetim Kurulu Başkanı Sami Gül'den Kurban Organizasyonu...
Tatlıseverler Dikkat: Zaferoğlu Baklava Cennet Mahallesi'nde Hizmete Başladı!
Tatlıseverler Dikkat: Zaferoğlu Baklava Cennet Mahallesi'nde Hizmete...
Cennet Akçaabat Köfte, Yavuz Selim Caddesi'nde Dualarla Açıldı
Cennet Akçaabat Köfte, Yavuz Selim Caddesi'nde Dualarla Açıldı
Küçükçekmece Halkalı’da Yerli ve Milli Lezzet Noktası: Gurme Kasap Burger Dualarla Açıldı
Küçükçekmece Halkalı’da Yerli ve Milli Lezzet Noktası: Gurme Kasap...
PİDEM Denizli’de Üçüncü Restoranını Açtı
PİDEM Denizli’de Üçüncü Restoranını Açtı
Damaklarda ve Hatıralarda İz Bırakacak Ramazan Sofraları
Damaklarda ve Hatıralarda İz Bırakacak Ramazan Sofraları
Okmeydanı Tapu ve Kentsel Dönüşüm Çözüm Toplantısı
Okmeydanı Tapu ve Kentsel Dönüşüm Çözüm Toplantısı

Ana Sayfa
DÜNYA
GÜNDEM
SİYASET
EĞİTİM
SAĞLIK
OTOMOBİL
MEDYA
EKONOMİ
EMLAK
İSLAM
SPOR
MAGAZİN
TEKNOLOJİ
KÜLTÜR-SANAT
ACI GERCEKLER
TÜRKİYE
BİYOGRAFİ
AİLE ve YAŞAM
BELEDİYELER
RÖPORTAJ
YEMEK
Köşe Yazarları
Foto Galeri
Video Galeri
Biyografiler
Üye Paneli
Günün Haberleri
Arşiv
Karikatürler
Hava Durumu
Gazete Manşetleri
Nöbetci Eczaneler
Namaz Vakitleri
  • Sitene Ekle
  • Rss
  • Hakkımızda
  • İletişim
  • Çerez Politikası
  • Gizlilik İlkeleri

hicrethaber com Sitemizde bulunan yazı , Video, Fotoğraf ve haberlerin her hakkı saklıdır.İzinsiz veya kaynak gösterilemeden kullanılamaz.

www.ibrshop.com

Yazılım: Tumeva Bilişim